Nos encantan estas propuestas de de gastronomía nómada. Este Van Van Market es en Barcelona, pero esperemos se prodiguen. Una oportunidad de probar comida callejera de distintos lugares, turismo de paladar. Un evento en formato caravana en la que cocineros ambulantes nos ofrecen sus especialidades culinarias en espacios públicos a bordo de pintorescos vehículos preparados. Un guiño a los American Truck Food.

Un convoy de chefs que recalarán en el Parc Ciutadella fundiendo sus olores con las actividades escénicas programadas.Se preocupan también de conseguir un diseño atractivo de su puesta en escena y llamativas furgonetas, camionetos o caravanas. 
Una revisión de la venta ambulante de toda la vida pero cocinando los alimentos, mientras se proponen recetas elaboradas pero asequibles a la sencillez de bocado.

La calidad de las materias primas locales, la proximidad al cliente y los precios contenidos, deben de ser algunas de las ventajas de esta propuesta. El compartir con los comensales el barrio o espacios urbanos les hace poder incorporar inmediatamente las tendencias requeridas.
Una forma de servir al público que aún chocará durante un tiempo con las diferentes legislaciones y regulaciones de venta ambulante,...será apasionante seguir su evolución y los huecos de mercado que aprovechen. Ya está en ebullición el movimiento en las capitales europeas más cosmopolitas, seguramente avivadas por el mestizaje de su población.

Un mercado nómada es buena forma de ir tomando pulso a los restaurantes rodantes, esperemos que continúen su gira y poder asistir pronto al mostrador de alguno de ellos, salud ¡!