La Agricultura Ecológica es un sistema de producción y elaboración de productos agroalimentarios cuyo objetivo es la obtención de alimentos de la máxima calidad nutritiva y organoléptica, respetando el medio ambiente y sin utilizar productos químicos de síntesis (abonos químicos, pesticidas, hormonas, antibióticos, etc) ni organismos modificados genéticamente.
La normativa que regula el método de producción agraria ecológica es de aplicación en todos aquellos productos agroalimentarios que lleven o vayan a llevar indicaciones referentes a este método, concretamente:
- Productos agrícolas vegetales no transformados; así como animales y productos animales no transformados.
- Productos agrícolas vegetales transformados y productos animales transformados destinados a la alimentación humana, preparados básicamente a partir de uno o más ingredientes de origen vegetal y/o animal.
- Alimentos para animales, piensos compuestos y materias primas para la alimentación animal.
A partir del 1 de enero de 2009, con la entrada en vigor del nuevo Reglamento:
- Productos agrarios vivos o no transformados.
- Productos agrarios transformados destinados a ser utilizados para la alimentación humana.
- Piensos.
- Material de reproducción vegetativa y semillas para cultivo
Los productos de la caza y de la pesca de animales salvajes no se consideran producción ecológica.
SISTEMAS DE CONTROL
Todo operador que produzca, elabore o importe alguno de los productos citados, con vistas a su comercialización con indicaciones relativas a la producción ecológica, deberá someterse al régimen de control establecido por el Estado Miembro, que será aplicado por una o más autoridad de control designadas, y/o por organismos privados autorizados.
En el caso de Cantabria, el organismo encargado de aplicar este sistema de control es la Oficina de Calidad Alimentaria (ODECA).
IDENTIFICACION
La indicación de que un producto es conforme con el sistema de producción ecológica se materializa mediante la aplicación del logotipo CRAE-CN, además los productos procedentes de la Unión Europea podrán llevar de forma voluntaria el logotipo europeo de Agricultura Ecológica.
Fuente: Alimento de Cantabria
